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玉溪知名的古法油炸蘸酱
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玉溪知名的古法油炸蘸酱

临沂市作庆食品有限公司生产历史悠久,主要产品有大酱、花椒酱和甜面酱等产品,公司拥有一批年轻勤奋、务实拼搏的干部职工队伍,其中高中级工程师和生产技术人员多人;

土豆切片,洋葱切丝,西葫芦切片,豆腐切块,金针菇去跟,也可以中间切一刃断开,牛肉切片,蒜切片,青椒小米椒切好备用(切洋葱的时候刃上放些水就不会辣眼睛了)。起锅,倒油,放入洋葱和牛肉炒熟,盛出备用。如果不放牛肉的话,所有原料可以直接在石锅里炖熟,直接上锅省去了刷锅的麻烦,懒人必备。把洗米水第二遍倒入锅内,准备煮汤,洗米水加入两勺大酱或者豆瓣酱,记住一定要是两勺,再放一勺辣酱。让酱汤更浓郁的关键就是:加入第二遍的干净淘米水,这个味儿正,不是清水做得出来的,其实淘米水真的很有营养,可是惯有的生活习惯,让这种营养被我家花草享用了。

大酱具有抵抗可引起胃不舒服的幽门螺旋菌的作用。2003年8月份开始曾有28名患有胃不舒服或其他胃部问题的患者服用6星期的大酱,发现他们体内的幽门螺旋菌有所减少。在这次实验中,14名患者每天食用15g的大酱,检查时发现,他们体内的幽门螺旋菌量从58p下降到50p(p是人内细菌排出的特定物质量)。而每天食用30g大酱的患者体内的幽门螺旋菌量从平均的58p减少到29p。另外实验还表明,传统大酱的该项功能要比商品大酱高出1.4倍。

玉溪知名的古法油炸蘸酱